冷やしナス（中華風）

蒸したナスを酸味と辛味のあるタレで食べる中華風冷やしナス。
ビールにも老酒にも良く合います。

写真は、先日食べたもの。
なんと300円。

ナスを蒸して一から作っていた。
（で、完全に冷えてなかったけれど）

手間考えると、300円では合わないですね。
ま、普段は作りおきで、さっと出てくるんだろうけれど、、、。

「終わっちゃいました」と意味不明の日本語で品切れと言うような店が多いので、良心的だな、と。

和風だと、薄味の出汁に浸して、ちょっとカツブシなど。
これも、ビールにも酒にも合いますね。

Comments

[投稿情報: kemeko]

へぇ～、焼いたり茹でたりじゃなくて、蒸すんですか。
半分に切って、天ぷらする時みたいに茶筅に切るのね。
やってみよーっと。

[投稿情報: kemeko]

よっしゃ！ただ蒸すんじゃなく、ここの↓

http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/chef/cf0126/index-j.html

電子レンジ使ったレシピ応用すると、簡単でよさげ。
茶筅に切って、電子レンジでチン！

[投稿情報: ttanabe]

小林カツ代も、「焼き茄子は焼いてから皮をむくのではなくて、ピーラーで皮をむいてから、電子レンジで加熱すると簡単で美味しい」と言っていますね。
ま、焼き茄子の話ですが、和風の冷し茄子は、焼き茄子の出汁浸しのようなもんだから、、、