道具のメンテナンス

刺身包丁を床に落として、刃の先が欠けてしまった、、、。
吸い付くように切れる、いつも手入れしていた愛用の包丁だったのだが、、、（泣）。

自分で研ぎなおすには欠けた部分が大きすぎるので、包丁を購入したお店に持っていったら、2週間かかるが無料で研ぎなおす、とのこと。
買うときは、予算内で持った感じが一番良かったのを選んだだけだったのだが、刃の手元のところに作者の名前が刻んであった。

かれこれ10年くらい使っているのだか、こういうのは、ちゃんとしている感じで嬉しいものだ。
道具はこうでなくては。

ま、パソコンではありえない世界（笑）。 このアジの刺身を作った直後に、、、。

Comments

[投稿情報: いおり]

包丁は刃先が欠けちゃうと、悲しいですねえ。しかし、無料で研ぎ直してくれるって、相当イイのを買ったのかな？
うちの包丁は、三丁とも錦小路の有次で買ったのですが、時々メンテに出してます。一回500円くらい取られるかな。お手頃価格の家庭用の包丁で、三徳包丁は潰すつもりで購入したのに、全然ダメになりません。もう、16年目になります。