中華の脇屋友詞さん動画を参考につくってみたら、まさに、
「ほらっ！ いい～感じです」（脇屋風）
に仕上がったｗｗ
炊きたての飯と搾菜、烏龍茶で、大満足のお家ご飯（朝飯なんだがｗ）。
アパートには紹興酒がないので、合わせ調味料はみりんでつくって砂糖は省略、ごま油がないので辣油（むしろ自分には好ましいかもｗ）で代用、など多少のアジャストはしたものの、そこらで食うより美味いｗ
材料の写真の左下にある「大振りのみじんにしたネギとショウガ（葱姜片：ツォンジャンペン）を後入れ」ってのがポイントだ。
この合わせ調味料と葱姜片は、応用範囲が抜群に広いので、覚えておくべきだな。
動画URLは、下記。Yuji Channel も充実。
＞【チンジャオロース】中華きほんのき／シャキシャキ！プロが教える炒めの技
このご時世、店の営業には制約があって多少の時間がとれる、先々につながる活動を、ということもあるのだろうけれど、とても精力的に動画をアップしているし、どれも素晴らしい品質だと思う。
特に、家庭にフォーカスして敷居を下げているのが印象的。ニンニクはチューブでもOKだったり、鍋をこれ見よがしに振ったりしない（家庭では火力とスキルの問題がある）、手に入りにくいレアな材料（銘柄肉なんかは使う）は使わない、など。
あと、いまさらながらではあれど、北海道出身だと知って、ちょっと親近感を覚えてしまったｗ
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