A day in the life

飲食店での注文作法とオレ的なNGワードいくつか

例えば、庄やでのオーダーには、ちょっとしたコツがある。

写真上の「納豆磯辺揚げ」。納豆を海苔で巻いて、軽く衣を付けて揚げたものなんだけど、納豆の味で塩気は十分ではあれど、納豆ってのはカラシが欲しくなる（卵は要らんｗ）。そこで、焼きトンの塩（カシラなどが好ましい。写真下）を事前に注文しておくと（焼きトン豚の方が納豆より時間かかるので）、これにはカラシがたっぷり付いてくるからまことに都合が良い。

ナポリタンスパゲッティが付け合わせの「おつまみしょうが焼き」を食うときは、事前にトマトハイを注文しておくと、トマトハイ用にタバスコを出してくれるので、これまたとても都合が良い。

カラシやタバスコのように、卓上（醤油、塩、七味がある）にはない特定メニューに固有のオプションを金も払わずにわざわざ出させようとするのは、なんかちょっと違うと思うんだよね。

下記の2本のエントリにも書いたように、「提供側のオペレーションがしっかりしていて、それを分かって自在にオーダーする」ってのが大事なのであるな。

・勝烈庵で燗酒でカキフライとロースカツ定食

・勝烈庵の筆頭メニュー「勝烈定食」は四角いけどヒレカツなのだなｗ

庄やのアジフライのソースみたいに、メニューには「あなたはソース派？ 醤油派？」などと書いてあるのに店側が一緒に出すのを忘れたなんてときは、ソースもよろしく、と言うんだけどねｗ 上記エントリにもあるように、横浜の勝烈庵のロースかつ用辛口ソースなんかが典型で、ヒレカツだのエビフライだのを食っているのに「ロース用の辛口ソース、ちょうだい」などと言ってはいけないのであるな。

あと、この「●●、ちょうだい」って物言いがイカン。「いただけますか？」あるいは「ください」だと思うのだ。なんだよ、ちょうだいって。マジでお里が知れると思う。オレの場合、飲食店で「ちょうだい」っていう人はNGだな。たった1回のその一言だけで、その人とはその後は距離を置きますねｗｗ

ま、この手の「人となりが見えてしまうNGワード」ってのは、いくつかあって、ですねｗｗ

まず、NGワードとはちょっと違いますが、飲食関連でいうと、真夏のまともな定食屋でメニューも見ずに「カキフライ定食！」と叫んでしまう、などですねぇ、、、ｗ 夏の北海道でイクラ丼を食って喜んでいる（去年のです）、なんてのもダメですｗｗ 季節や旬というものが、いい歳して何にも分かっていない。

屋内で帽子かぶったまま、あるいはコート着たままで食ったり飲んだりして平気なんてのもダメ過ぎです。人数分の最低限のオーダーをしない、というダメも、よく見かけます（オレがやっていた店でも、8人で来てスパゲッティ4つ、水8つ、取り皿8枚、スプーンとフォーク8本ずつ、ウエットティッシュ8本なんて客がいましたｗｗ）。

あと、「食する」「食した」ですかね。ショックする感じｗｗ　食う、食べる、食った、食べたではなく、食するってのに調子の悪い自己陶酔が透けて見えます。

生活関連のワードだと、オレの場合は、配偶者のことを「ヨメ」という男がダメです（実は若い人にけっこう多い）。あと、自分の家を「●●家」（ラーメン屋かよ）もダメですね。蝦夷地から来た人間なので、「家」なんてものを振りかざす感じがとても嫌なのです。そういう価値観の人なんだ、これは話は合わない、と思いますし、たいていそうです。

あとは、年下と思ったらすぐに「君付け」で呼ぶ人もダメです。本当の年齢はさておき、まずは「さん付け」が基本だと思うのです。同級生のメーリングリストで、医者同士が「●●先生」なんて呼び合っているのも、感心しませんね。

口うるさいおっちゃんのNGワードはさらに続きます。

・「お飲み物は？」「生でいい」
・「焼き鳥は塩とタレがございますが」「タレでいい」

この「●●でいい」というのが大嫌いで、そういうことを言う人は、オレ的にはバッサリです。舟唄の「肴は、炙った、イカでいい」のように使えよ、と思います。

「ある意味、すごい」などというある意味、ってのもダメですね。どんな意味なんだよ、明確に示せ、と詰問したくなりますｗ 似たようなのでは、「●●、みたいな」もそうですね。

ま、「オレ的には、とあまり変わらん」的な趣もなくはないですがｗｗ

 

ビートルズで10曲選べ、と言われたら？

某氏が、ビートルズから10曲選んでみよ、というので選んでみた。
「人となり」が分かるらしいｗ

Side A‬
　Oh ! Darling
　She's Leaving Home
　Hey Jude ‬
‪　Here Comes The Sun
　A Day in the Life
‪
Side B‬
‪　I Want To Hold Your Hand
　You've Got To Hide Your Love Away
　You're Gonna Lose That Girl
　Nowhere Man
　In My Life

Let It BeやThe Long And Winding Roadは次点だな、、、。

小説を10作、ってお題もあるが、これは難しいｗ
矢作俊彦と司城志朗の「暗闇にノーサイド」、開高健の「輝ける闇」、伊坂幸太郎の「ゴールデンスランバー」、中島らもの「今夜すべてのバーで」あたりは当確なんだがｗ　あと6作、と言われると難しいｗ
ま、ジャズで10曲的な感じで、「ビートルズ」のような括りがないと、ちょっと無理な感じ。

札幌を離れて35年になるけれど、たまに行くとしみじみする

人口200万の都市にヒグマが出るんだから、札幌ってのは侮りがたい。ま、熊の話とは別に、札幌が凄いと思うのは（ちょっと前に1泊した）、市内の中心部に「大通公園」ってのがあるんだけど、西4丁目から西11丁目まで、夏の約1カ月もの間、公園全部がビアガーデンになる、ってことなんだよね。

大通公園というのは、テレビ塔の下から1丁約100m間隔で道路で寸断されているグリーンベルトで、たまに噴水なんかがあるんだけど、その100mの区画ごとに異なるビールメーカーが独自のビアガーデンを展開している。大手は2区画使っていたりする。これ、東京でいえば、渋谷から恵比寿の明治通りが全部ビアガーデンになっていて、信号ごとにメーカーが変わる、といった感じだ。

西の端の11丁目は、「札幌ドイツ村」ということになっていて、ドイツビールとドイツ的酒肴だけでやっていて、これがけっこう込んでいる。札幌市民のビールリテラシー、マジで高いと思う。

1972年（昭和47年）の札幌冬季オリンピックのときに、ドイツのミュンヘンとビールを作っている同じ緯度（北緯43度だったかな？）の都市ってことで姉妹都市提携したのだけれど、ドイツ村はホントにドイツビールの品揃えが素晴らしい。フレンスブルガー、シュパーテン、ビットブルガーなど、これは、というのはほぼ全部ある。もちろんドイツワインもある。

バックヤードのテントの中がビア樽で埋め尽くされていて圧巻だった。さすがは人口200万人、熊もいるけど、人も多い。1カ月でどれだけビールが出るんだろう、と思う。

カラッとした空気、しかも噴水のそばなんかでドイツビールが飲めるなんて、札幌はホントに素敵なところだと思ったね。その後に行ったスペイン料理の店も抜群だったし、最後に締めた気軽な感じのバーも凄い賑わいだった。街に金が回っている感じがした。

オレは、札幌で生まれて育ったんだけれど、35年も離れていると、たまに行くと、多分、ずっと住んでいたら気付かないことが見えるのではないかと思う。

一番感じるのは、良い意味での腰の軽さ、しがらみのなさ、オープンな感覚だね。札幌、あるいは北海道ってのは、東京都職員上がりの元夕張市長を知事に選んでしまうような軽薄な土地柄なんだけれど、その「軽薄感」とオープン感覚が強みだと思うのだな。つまらんしがらみに左右されない、田舎モンならではの身軽でオープンな感じは、内地の頑迷な地域には望めないことだ。2月に行ったときも、札幌駅周辺から大通りまでの「新しい地下街」に驚かされた。

この感じは、JR東海はSuicaが使えない、という呆れた営業態度なんだけれど、JR北海道はおろか、札幌市営地下鉄でさえSuicaが使える、ってのに良く表れていると思う。葬式で集まった一族郎党が焼香の順番を巡ってつかみ合いの喧嘩になる、なんてこともないだろう。そもそも、葬式自体、まともにやらない気がする（両親が亡くなったときのオレがそうだったｗ）。

今回、ちょっと通過しただけのニセコでもそれは感じた。ニセコにオーストラリア人が集まってきている、ってのは有名な話だけれど、オレなりに理由を推測すると、オージーは大英帝国から追放された、あるいは逃げた歴史があるし、道民は内地から同様な感じで北海道に行った、ということで、なんとなくウマが合うのではないかと思うのだな。オレ自身、バーなんかでオージーとウイスキーの話をしていると初対面とは思えなかった、ってことが何度かある。

東京じゃなくて札幌で夏のオリンピックをやれば、大成功するだろうと思うし、夏と冬の両方をやった稀有な例になるとも思うｗｗ　ま、でも、札幌オリンピックは、70m級ジャンプの金銀銅独占も印象深いけれど、とにかく、いまここに金を入れたら大発展するはず、という目論見が見事に当たった例だと思う。土建屋讃美のプロモ―ション・ソングでさえ嫌味にはならなかったｗｗ 既に、1972年とはちょっと街の段階が変わったかな、とは思う。

祖母（痴呆になってしまい94歳で亡くなった）は福井出身だったのだが、まだしっかりしていたころに「北海道は自由だから生きるのが楽だ」と言っていた。いま、その感じがすごくよく分かる。

暑さに強くなったのか鈍感になったのか？

ひとり暮らしの老人なんで、熱中症で孤独死してたらアカンわけで、アパートのエアコンは6月から連続運転中。御殿場は、暑さより湿気がキツいので、冷房じゃなくて除湿でカビ防止（最初の夏、カビでネクタイ半分捨てたでな）なのだな。エアコンかけっぱなしだと、部屋が暑くならんので、急冷する必要がなくて、電気代もたいしたことない。

でも、若い頃は暑さに弱くはなかったものの、かなりの汗かきだったし「暑いな～」とも感じたんだけれど、年取ったせいか暑いと感じなくなってきたし、汗の出方も汗だくというよりは、じわっと皮膚が湿っているくらいの感じになってきた。

木曜は東京に行ったのだけれど、上着にネクタイ（月に1回しかネクタイを締めないので、カビから生き残った半分のネクタイでも数が多過ぎるｗｗ）でほとんど汗をかかないくらい。そば屋で七味を振りまくった熱い鶏南蛮を食って、ようやくちょっと汗ばんだ。

これが「年寄りが冷房なしで過ごしていて、気付いたら熱中症で手遅れ」ってやつか、と思うよねｗ

ま、店にはエアコンがないので、真夏の厨房でパスタの茹で鍋を沸かし続けていて汗だくだくで、なんてことが何年か続いていたし、御殿場のかなり忙しい店の厨房を手伝って汗だくだく、なんて感じでもあったので、汗腺がそういう状況に適応したのかもしれんけどね。こないだ、ハンバーガーを売ったときは、ピーク時に久しぶりに汗だくだくだになったんで、木曜くらいの東京の気温で夏物の上着にネクタイ、なんて感じだとあまり堪えなくなったのかもしれない（冷房のない頃の鋼鉄車両の地下鉄日比谷線利用者だったけど、あの頃は東京に来て間もなかったしキツかったｗ）。

ま、それでも、革バンドの腕時計でもOKって感じではないな。腕時計の革バンドはイカンよ。高いくせにあんな不潔なものはない。なんで高級腕時計は革バンド率高いんだろうね？　別に高級じゃないけど、1回だけ革バンドだったときがあって（あまりに臭いので金属に交換した）、電車のつり革に左手でつかまったときなんかに、さりげなく匂いを嗅いではなんとなく安心したりしてしまうのが痛恨だったｗｗ

「（体調じゃなくて）調子の悪い人」向けが多いねｗ

これ松屋のセルフの給水器なんだけど、日本の外食ってのは、こういうところの芸が細かいよね。

オレは、キンキンに冷えた水ばかりだけど、水ぬるめ（服薬用などと書いてあるが）ってのは、なんか

「外でトイレに入ったら、ウォシュレットの水勢が最弱になっていて、前に使った人の調子悪い感じが見える」

というのに近い。なんだよ最弱ってｗｗ

松屋では、凄い勢いで大盛りの牛めしを食ってから、大量の薬を飲んでいるおっさんを見たことがあるけど、薬飲むより、松屋とその食い方をやめた方が良い、と思った。

ま、でも、まだ勢いがあるだけマシか。飯にしても、尻の水勢にしても、ゆっくりだの弱いだのは、生物としての勢いを感じないよね。

横浜・関内の飯屋で、オレが入ったときにはもう食っていたのに、オレが出るときにもまだ食っている、ご飯茶碗の糸底の部分を親指と人差し指で握って、少しずつ口に入れては数十回噛んでいる、ってイライラする兄さんを見たことがあるけど（昼時だったんで営業妨害に近い）、まったく生き物としての勢いを感じなかった。もう死んでんじゃねぇかな？ｗｗ

「あー、もう、これは食わんで良いかな、、、」

まー、週に1回、東京に行って、都合が良ければ、昔、気に入ってよく食っていたモノを久しぶりに食ったりするわけだが、

「あー、もう、これは食わんで良いかな、、、」

と思うことが、最近はけっこうある。

例えば、カツカレーや五目あんかけ焼きそばなんてのは、かなり以前に、店に関係なく「それ自体」をもう食わなくて良いなと思って、まず食わなくなったものなんだけれど、もうちょっとピンポイントで「この店のこれ」は昔よく食ったけど、という感じ。

もちろん、「相変わらずイイね、また来よう」ということもたくさんあるのだけれど、特に劣化したりした訳ではないだろうに（メニューの軸足が変わってしまったなんてことはあるが）、ここのこれはもう食わんで良いか、と思うことがある。

ま、一人暮らしの老人なんで、飯を食う回数は残り少ないだろうし、東京に行くのは週に1回だし、ってことで、これよりはあっちを食っておくべきだろう、という選択の優先順位付けが厳しくなっているのかもしれない。

そういうわけで、「これはもういいか、と思ってしまうのが怖くて行けない、昔よく行った店」なんてのがけっこうあるｗ　続いていること自体がリスペクトなんだけどね。

ま、こういう話では店名は出さないけれど、相変わらずまた行きたくなる店の代表的な例としては、横浜の「勝烈庵」がある。というくらいの話なので、「高級店」の話ではなく、普段使いの店や食いモンのことなのですが、、、ｗ

夢をここにもメモっておくことにしたｗ

明け方に見る夢は印象深いものが多々ある。トイレに起きてそこで終わったり、トイレ後に再び寝ると続きが始まったり、場面が変わってオムニバス的に続くこともある。Facebookには、たまにメモっているけれど、ここにも残しておくことにしよう。

ま、隠された意味だの、意識の中の何かの表出（なんだろうけど）だ、それは何を象徴しているなどといった小難しいことは抜きで、映像的に記憶に残っているイメージだけを日本語でダンプしておくのであるな。

今朝がたの夢　その1

宅配のドライバーが、家の中に土足で勝手にずんずん上がり込んで来て、荷物を受け取れと言う。見ると、荷物だのメール便だのが家族の分もあったので、「なんで家の中まで勝手に入ってきているんですか！？　玄関先に置いてください、家族の分も全部まとめて受け取りますから」と言ったら、

「ご本人のお部屋まで行って手渡しするのが決まりです」

などと言い張って聞かない。ずんずんと間取りを知っているかのように家の奥に進んでいく。しかも、依然として土足だ。

とりあえず、玄関まで押し戻して、家族を呼んで受け取らせるが、ドライバーは「お部屋で渡さないと、、、」などと不満というか不安な表情をしていた。

ようやくすべての受け取りが完了してドライバーが居なくなったと思ったら、今度は、注文した覚えのない出前が来た。しかも、なんだか知らんが小さい子供を3人くらい連れていて、そいつらが勝手に家に上がり込んできて、コンセントを使ったり、ゲームをしたり、そこらにある食いモンを食い散らかしたりしている。

出前されてきたのは、「カシミールカレーとケバブ」だったのだが、「そんなものを注文した覚えはない、誰が注文したのか？」と問い質すと、伝票を見せてくれた。伝票には、この人、どの方面の知り合いだったかな？ という名前は知っているもののかなり遠い、という人の名前があったが、その人がオレにカシミールカレーとケバブを届けさせる意味が分からない。

何か入っていても嫌なので、お引き取り願ったが、翌朝、家の前には、カシミールカレーの空き容器と大量の使用済み割り箸が散乱していた。

呆れつつ怒りながら片づけていたら、デカい黒い犬を連れた子供が現れた。明らかに犬が本気になれば子供はただただ引きずり回されるだけだと思うが、とりあえずは一応の主従関係にあるように見えた。

子供は何だかよく分からない理不尽なことを言っていて、犬はそれに合わせて唸って威嚇してくる。子供の姿をしているだけで、本当は子供ではないのかもしれんので、とりあえず犬から片付けることにした。スマホのライトを最強にしてポケットに隠しておいて、犬が近づいて来たらいきなりそれを目に当てて目くらましをしてから、四肢を縛って動けないようにした。

さて、正体不明の子供と対決だ、と思ったら、そいつは既に姿を消していた。

どうやら、オレの住んでいる地域が、何者かに支配されてしまっていて、オレだけが意図的かあるいは単に後回しだっただけなのかはよく分からんものの、その支配下に入っていなかったらしい。例えば、出前のカシミールカレーとケバブを食っていたら、あっという間に何を言われても「はい、分かりました」という人になってしまっていたのかもしれない。

意図せぬラーメン断ちの日々が終わった

実は、去年の暮れからラーメンを食っていなかった。

特に何かを意識していたわけではないが、ラーメンを4カ月近くも食わない、なんてのは物心ついてから初めてのことではないかと思う（子どもの頃は、ラーメン屋に行かなくても家でインスタントラーメンを食った）。
鰻と違って、特に切れた感じにもならず、「断ラーメンだ！」なんて気負うこともなく、単にラーメンを食わない普通の日々が続いていた。
もっとも、ずいぶん前から日が暮れたらラーメンは食わない、という「戒律」を守っていたので、そんなに頻繁にラーメンを食っていたわけでもないのだが。

先日、東京で中途半端な時間、打ち合わせまで時間がある、かつ小腹が減っていたというときに、あろうことか「登龍」の前を通ってしまった。

ま、そういうわけで、担々麺（この店では四川麺という）。今でこそ、担々麺はいろいろなところで美味いのが食えるようになった（末尾の関連エントリ参照）けれど、最初にここの担々麺を食ったときは、リファレンスたる担々麺だと思った。

今でも十分美味いけれど、他のレベルが上がったこともあってか、かつての感動はないけどね。

これだけの期間、ラーメンを食ってないと、どこの何で再開するか、ってのも考えるようになっていた。そんなときに、絶妙な時間と場所で、登龍が目の前に現れたのだった（店を見るまでその存在すら忘れていたほど）。
先日、恵比寿に行ったので、「瞠」もありか、と思ったら、昼時で行列だったし、別の時に「はしご」の前を通ったけれど、さんほん麺とだんだん麺で迷いそうだったのでやめた、なんて経緯があって、「ま、登龍の担々麺ならイイか！」ということに。

こんな感じで意図せぬラーメン断ちの日々、終わりましたｗ

※関連エントリ「担々麺についての贅沢な悩み」

東名は鮎沢、豚汁でなお良し

旧知のバーテンダーと話をしていたら、やっぱり東名高速は鮎沢PAだよね、という話になって、「まさに！！！」とｗ
そう、足柄SAだの海老名SAではなくて、鮎沢PAなのだな。

鮎沢PAは、吉野家だの紅虎だのといったチェーン系の店が集まったフードコート形式ではなくて、上りは「富士見食堂」、下りが「山小屋食堂」というちょっと懐かしい感じの食堂がある（冒頭の写真は、上りの富士見食堂のカウンター席から）。
微妙にメニューは異なるものの、どちらも豚汁（単品290円）が美味い（下の写真。一味を振りかけたところ）。半年くらい前から量がちょっと少なくなったが、味は変わらない（多分、仕込みは上り下りで共通）。

東京に向かうときは、富士見食堂で豚汁を単品で啜って、一気に都内まで。帰ってくるときは、山小屋食堂で豚汁、ライス、納豆、あるいはアジフライなどを組み合わせる。売店で売っているアジの唐揚げなんかも良い。
ライスはお代わりできるし（しないが）、シバ漬けと振り掛けが受け取りカウンターに常備してあるので、ありがたい。
豚汁定食ってのもあるけれど、生卵が余計だ。

食いモンの話ばかりになっているが、ここの本当に良いところは、トラックドライバーしかいない、という点にある。
ま、ドライバーとしては、オレが一番の素人、という状況なのだなｗ

家族連れや観光バスがいないので、クルマの陰から飛び出すガキやペットが皆無。延々と観光バスからトイレに向かって車路をゆっくり渡っている年寄りの集団がいない、隣のクルマに頓着なしに全力でドアを開け放つオバサンもいないなど、心得たもの同士で安心して利用できる状況なのが最高だ。

そして、特に良いのが下りの夜。東京・横浜から走ってくると、都会とはまったく気配が異なる山の空気が濃厚に感じられる。
鮎沢PAは、下りの場合、ここを出るとすぐに静岡県に入る、という場所にある（おそらく神奈川県警の折り返しポイントなのではないか？）。

今年は、寒い

御殿場のアパートで朝の9時くらいに「さて、シャワー浴びて東京行くか」と思ったら、お湯だけ出ない。おそらく、給湯器に水道が入るところのバルブが凍ったんだろうと判断して、メンドクサくなって水で顔だけ洗ってクルマで東京へ向かった。で、22時過ぎに戻ってきたら、やっぱりお湯だけ出ない。

実は、昨冬も同じことが発生していて、バルブのところだけ断熱材が巻かれていなくて露出していることを発見した。バルブが凍って回らないので、そこに湯をかけたら水が通った。昨冬は、バルブ回りに自分で断熱材を巻いたら凍らなくなったんだけど、今年は断熱材はそのまま巻いてあるのに凍ってしまった。

店（cafe TRAIL）の水道も、元栓を止めて水抜きして帰るようにしているから破裂の心配はないものの、蛇口の水栓周りに残っていた水が凍って水栓が回らなくなっていたことがある。店は4回目の冬だけど、店内の水栓が凍ったのは初めてだ。

そういうわけで、今年は、明らかに気温が低いと思う。

アパートのほうは、やはり給湯器に水道が入るところのバルブが凍っていたが、断熱材を巻いてあるのがアダになって、お湯をかけてもなかなか融けないのだった（苦笑）。それでも、熱湯を2リットルくらいかけて、10分くらいしたら開通。水漏れ等の音もしないので、破裂したりはしていないと判断した。

ま、給湯器のその部分が凍るだけで冷水は出るので、ティファールの湯沸かしポットでお湯を沸かす、ということができる。これ、全部凍っていて、冷水さえも出ない、だとかなりヤバい。

それにしても、札幌育ちでなかったら途方に暮れていると思うｗｗ　暑いのは暑いだけだけど、寒いのはオリーブオイルが真っ白に固まっているなど「ネタ」だ。