A day in the life

御殿場「万転ゲストハウス」（リノベーション中）を応援しています

御殿場駅前で「廃業した映画館をリノベーションして、シアターのあるゲストハウスに生まれ変わらせる」というプロジェクトが進行しています。
現在、下記リンク先で、クラウドファンディングをお願いしています。少額から出資可能です。

https://camp-fire.jp/projects/view/230276

出資者へのリターンとしては、宿泊だけではなく、グッズなどもあります。
世界遺産である富士山の麓に、格安で泊まれる宿泊施設を作る取り組みです。
まずは、日本の皆さんのご支援が必要です。ご支援、よろしくお願いいたします。

このブログを運営をしている私は、飲食業を営んでもいます。とはいえ、夜は「客」だったりもします。
店や仕事の都合で御殿場駅の近くに引っ越した2005年の暮れに見つけて、よく行くようになった地ビールとピザの「HORAANA：ほらあな」という店があります。そこで飲んでいたら、「お店やってるんですよね？　今度、ビアガーデンのイベントがあって出店するんですが、一緒に何かやりませんか？」と店主である勝呂恒介さん（この人の新プロジェクトが、万転ゲストハウスなのです）に話しかけられました。

こういう話は、「ヨソモノ」のおっちゃんにとってはとても有難いものです。すかさず「おっ、いいですね。ありがとうございます。ちょっと何を出せるか考えます」なんてことで、露店で売れるものを考え始めたところ、御殿場は美味いソーセージが手に入るから「ホットドッグか、、、？」と浮かんできました。屋外イベントに合いそうだし、ビールとの相性も抜群です。

勝呂氏とも「じゃぁ、ホットドッグで行きますか。ピザとは違うし、なんか良さそうですね」と合意して、翌日から試行錯誤を開始。味を確認してソーセージはここにしようと決めた御殿場の「渡邉ハム工房」さんに「サイズ指定の特注ソーセージを作ってもらえないだろうか？」と相談しに行ってみました。ありがたいことに二つ返事で引き受けていただけたので、ソーセージに負けないしっかりした味わいのパンを組み合わせて「特注裾野ポークソーセージのBig Hotdog」が完成したのです。

イベント初日、売れるかどうか自信はなかったのですが、まさかの完売。3日間で予定数量を売り切り、予想外の大成功に終わりました。

こんなエピソードもあるうえに、私の御殿場のベースともいえる店のオーナーでお互いに信頼し合っている勝呂氏の新しいプロジェクトですから、全力で応援したいのです。ぜひ、皆さまのご支援をよろしくお願いいたします。

ちなみに、私が関わっている店「Tourist Hub TRAIL」は、万転ゲストハウス至近です。万転に泊まって、帰る心配なくTRAILで飲んでいただけると最高です。

＞万転ゲストハウスのYouTube channel
https://www.youtube.com/channel/UCvUFfTsuGB_aJt2_fH-VbQA

カレーの連載が本になりました！

WirelessWire Newsに連載したカレーの話が本になりました。
連載は、こちら。
「インドカレーは自分で作れ　インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い」という平凡社新書です。
2019年12月16日発売です。

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書名　インドカレーは自分でつくれ: インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い

出版社　平凡社

著者名　田邊俊雅、メヘラ・ハリオム

新書　232ページ

価格　820円（＋税）

ISBN　4582859283

→Amazonで購入する

クルマは自分でコンディションを保ちたい

1989年から21年間乗ったクルマを廃車にしてから、しばらくの間、クルマはリースだった。リースで2台乗ったけれど、税金や車検代、定期点検などが、含まれた月額リース料にはそれなりの割安感はあるものの、クルマのメンテナンスという観点からは、快適ではないと思われるところもあった。

いま乗っているクルマは、リース2台目のSUVがモッサリしていて性に合わなかったので、リース1台目だったマニュアルミッションの4ドアセダン（けっこう気に入っていた）を中古で探して買ったものだ。東京、神奈川、静岡で検索して1台しかなかったということもあって、現物を見に行って即決した。リース1台目とは、色が違うだけでほぼ同じクルマだ。

既に1年ちょっと乗っているけれど、月に1000キロ以上走るし、前回のオイル交換から6000キロ近く走ったので、オートバックスの10％オフのDMに釣られてオイル交換をしてきた。予約したので迅速だし、会員なので交換工賃はかからない。エンジンオイルだけ買って、それが10％オフで済んだ。

オイルやタイヤというのは、徐々に劣化してきて、交換すると劇的に改善する。だから、お金をかけただけの効果を感じやすいのが良いところだ。反面、新しく入れた、あるいは装着したものの本当の実力や品質は、比較対象が直前までの劣化したものなので多少隠蔽される、ということはある。

リースだったときは、半年点検にオイル交換が含まれていたのだけれど、オイルも指定できないし、フィルターを替える替えないも、自分では決められなかった。やはり、自分でタイミングを判断してショップに持ち込んで、好きなオイルで、というのが快適だ。

リースだと定期点検のついでに劣化したワイパーブレードだの、交換時期になったエアクリーナーだのを交換したりすると、そういう「リース契約に入ってないモノ」はディーラー価格でかなり割高になる。

特に呆れたのは、スバル車をリースしていたのだけれど、スバルの四輪駆動システムを支えているはずのミッションオイルとデフオイルの交換が、リースの整備範囲に入っていないことだった。ちなみに、マニュアルには4万キロで交換せよ、と書いてある。

月間1000キロで5年リースで6万キロというのが一般的な契約なんだが、5年で4万キロ乗る人はいない、ということなのだろうか？　むしろそれだったら、数少ないヘビーユーザーに限られることなのだから、そのくらいは整備範囲に入れておくべきだろう、と思う。

マニュアル車のクラッチ交換もサスペンションのダンパー交換も当然入っていないが、この辺りだと6万キロなら交換不要かとも思う。ブレーキ液なんてのも定期的な交換対象なんだけれど、入っていたかな？ さらにもう一つ、呆れたというよりウケてしまったのは、電子キーの電池交換がリース範囲外だったことだ。

結局、細かいことはよく知らないユーザー相手に最低限のことをやっておけ、という感じで、自分のクルマを自分の基準で良いコンディションに保つ、ということがリースだとやりにくいのだった。これが、どうにもリースが快適に感じられなかった理由だと思われる。リースの場合、減価償却など関係なくて、月々の経費にできるというのは、会社経営的には楽ではあるのだが。

「クルマ本体と税金等の諸経費、法定点検費用だけ」というリース契約が選択肢にあるのが良いと思う。そういうのもあるけれど、普通は提示しないことにしているのかもしれないが。

そういうわけで、久しぶりにオートバックスに行ったので、冬用のマイナス30℃まで凍らないウインドウ・ウォッシャ液やワイパーブレードなどを買ってきた。DMにあった景品の「マルチケース」ももらってきた。先を取り換えられるラチェット・ドライバーなどを入れておくのに丁度良い。

カー用品というのは、なんかチマチマしていたり、局所最適で割とどうでもよかったりで、そこはかとなく貧乏くさい感じもあるのだけれど、オートバックスの店内を見ていて今回は、「そろそろ、もみじマークでも付けるかな？」などと浮かんできてしまうのであったｗｗ

まだちょっと先のことだけれど、8万キロくらいで、クラッチとダンパーを交換したいと思う。

「ストリート・トーク」1977年録音

井田リエ ＆ 42nd. Street Band の「Street Talk」（1977年録音）。

井田リエ名義のアルバムは3枚あってこれが1枚目なんだけど、乾坤一擲 ＆ バンドがニューヨーク 1st.コールのフォローをしているのが楽しくて仕方ない、という雰囲気が伝わってくる最高のアルバムだ。

実際、3曲目はエリック・ゲイルのソロアルバム「ジンセン・ウーマン」に入っている「She is my lady」に松本隆が抜群の歌詞を付けていて、アレンジはボブ・ジェームスにインスパイアされたという但し書きまである。

4曲目のイントロはもろにリチャード・ティーのピアノをイメージさせる。さらに、マリーナ・ショウの「Feel like making love」をほぼ直訳なのに完璧な日本語の歌詞にしてカバーしている。

すべての曲で、日本語の歌詞が変なイントネーションにならずに素晴らしくメロディに乗っている。これ、70年代のニューヨーク起点のスタジオミュージシャンが脚光を浴びた音楽に共感しつつそれを消化した、日本のフュージョンの傑作と言える1枚だと思う。「42nd. Street Band」というバンド名からして、NYの「24丁目バンド」を想起させる。ま、でも、当時の札幌には「北24条バンド」が活動していた。

このCDは、2012年に復刻したのだけれど、これをきっかけに、30年以上音信不通だった井田リエ本人と関係者の間で連絡が取れたそうだ。参加しているミュージシャンは、既に鬼籍の人もいるようだけれど、ちょっとイイい話だった。

オレは、学生の頃にこれを貸しレコード屋で借りてカセットに録音して、当時乗っていたクルマ（バイトで買ったカローラ）でよく聴いていた。その後、カセットが行方不明になってしまって、mixiで知り合った人にLPを借りてMP3に落としてパソコンやiPodで聴いていた。

CDが復刻してからは、今のクルマでも聴けるようになった。夜にこれを聴きながらドライブしていると、学生の頃のことが次々に頭に浮かんでくる。学生の頃の中古のカローラは1.6リッターの4ドアセダンだった。今は、中古で買った1.5リッターの4ドアセダンだ。似たようなクルマで同じアルバムを聴いているのだから、この30数年はなんだったのか、とも思わないでもない。

 

飲食店での注文作法とオレ的なNGワードいくつか

例えば、庄やでのオーダーには、ちょっとしたコツがある。

写真上の「納豆磯辺揚げ」。納豆を海苔で巻いて、軽く衣を付けて揚げたものなんだけど、納豆の味で塩気は十分ではあれど、納豆ってのはカラシが欲しくなる（卵は要らんｗ）。そこで、焼きトンの塩（カシラなどが好ましい。写真下）を事前に注文しておくと（焼きトンの方が納豆より時間かかるので）、これにはカラシがたっぷり付いてくるからまことに都合が良い。

ナポリタンスパゲッティが付け合わせの「おつまみしょうが焼き」を食うときは、事前にトマトハイを注文しておくと、トマトハイ用にタバスコを出してくれるので、これまたとても都合が良い。

カラシやタバスコのように、卓上（醤油、塩、七味がある）にはない特定メニューに固有のオプションを金も払わずにわざわざ出させようとするのは、なんかちょっと違うと思うんだよね。

下記の2本のエントリにも書いたように、「提供側のオペレーションがしっかりしていて、それを分かって自在にオーダーする」ってのが大事なのであるな。

・勝烈庵で燗酒でカキフライとロースカツ定食

・勝烈庵の筆頭メニュー「勝烈定食」は四角いけどヒレカツなのだなｗ

庄やのアジフライのソースみたいに、メニューには「あなたはソース派？ 醤油派？」などと書いてあるのに店側が一緒に出すのを忘れたなんてときは、ソースもよろしく、と言うんだけどねｗ 上記エントリにもあるように、横浜の勝烈庵のロースかつ用辛口ソースなんかが典型で、ヒレカツだのエビフライだのを食っているのに「ロース用の辛口ソース、ちょうだい」などと言ってはいけないのであるな。

あと、この「●●、ちょうだい」って物言いがイカン。「いただけますか？」あるいは「ください」だと思うのだ。なんだよ、ちょうだいって。マジでお里が知れると思う。オレの場合、飲食店で「ちょうだい」っていう人はNGだな。たった1回のその一言だけで、その人とはその後は距離を置きますねｗｗ

ま、この手の「人となりが見えてしまうNGワード」ってのは、いくつかあって、ですねｗｗ

まず、NGワードとはちょっと違いますが、飲食関連でいうと、真夏のまともな定食屋でメニューも見ずに「カキフライ定食！」と叫んでしまう、などですねぇ、、、ｗ 夏の北海道でイクラ丼を食って喜んでいる（去年のです）、なんてのもダメですｗｗ 季節や旬というものが、いい歳して何にも分かっていない。

屋内で帽子かぶったまま、あるいはコート着たままで食ったり飲んだりして平気なんてのもダメ過ぎです。人数分の最低限のオーダーをしない、というダメも、よく見かけます（オレがやっていた店でも、8人で来てスパゲッティ4つ、水8つ、取り皿8枚、スプーンとフォーク8本ずつ、ウエットティッシュ8本なんて客がいましたｗｗ）。

あと、「食する」「食した」ですかね。ショックする感じｗｗ　食う、食べる、食った、食べたではなく、食するってのに調子の悪い自己陶酔が透けて見えます。

生活関連のワードだと、オレの場合は、配偶者のことを「ヨメ」という男がダメです（実は若い人にけっこう多い）。あと、自分の家を「●●家」（ラーメン屋かよ）もダメですね。蝦夷地から来た人間なので、「家」なんてものを振りかざす感じがとても嫌なのです。そういう価値観の人なんだ、これは話は合わない、と思いますし、たいていそうです。

あとは、年下と思ったらすぐに「君付け」で呼ぶ人もダメです。本当の年齢はさておき、まずは「さん付け」が基本だと思うのです。同級生のメーリングリストで、医者同士が「●●先生」なんて呼び合っているのも、感心しませんね。

口うるさいおっちゃんのNGワードはさらに続きます。

・「お飲み物は？」「生でいい」
・「焼き鳥は塩とタレがございますが」「タレでいい」

この「●●でいい」というのが大嫌いで、そういうことを言う人は、オレ的にはバッサリです。舟唄の「肴は、炙った、イカでいい」のように使えよ、と思います。

「ある意味、すごい」などというある意味、ってのもダメですね。どんな意味なんだよ、明確に示せ、と詰問したくなりますｗ 似たようなのでは、「●●、みたいな」もそうですね。

ま、「オレ的には、とあまり変わらん」的な趣もなくはないですがｗｗ

 

ビートルズで10曲選べ、と言われたら？

某氏が、ビートルズから10曲選んでみよ、というので選んでみた。
「人となり」が分かるらしいｗ

Side A‬
　Oh ! Darling
　She's Leaving Home
　Hey Jude ‬
‪　Here Comes The Sun
　A Day in the Life
‪
Side B‬
‪　I Want To Hold Your Hand
　You've Got To Hide Your Love Away
　You're Gonna Lose That Girl
　Nowhere Man
　In My Life

Let It BeやThe Long And Winding Roadは次点だな、、、。

小説を10作、ってお題もあるが、これは難しいｗ
矢作俊彦と司城志朗の「暗闇にノーサイド」、開高健の「輝ける闇」、伊坂幸太郎の「ゴールデンスランバー」、中島らもの「今夜すべてのバーで」あたりは当確なんだがｗ　あと6作、と言われると難しいｗ
ま、ジャズで10曲的な感じで、「ビートルズ」のような括りがないと、ちょっと無理な感じ。

札幌を離れて35年になるけれど、たまに行くとしみじみする

人口200万の都市にヒグマが出るんだから、札幌ってのは侮りがたい。ま、熊の話とは別に、札幌が凄いと思うのは（ちょっと前に1泊した）、市内の中心部に「大通公園」ってのがあるんだけど、西4丁目から西11丁目まで、夏の約1カ月もの間、公園全部がビアガーデンになる、ってことなんだよね。

大通公園というのは、テレビ塔の下から1丁約100m間隔で道路で寸断されているグリーンベルトで、たまに噴水なんかがあるんだけど、その100mの区画ごとに異なるビールメーカーが独自のビアガーデンを展開している。大手は2区画使っていたりする。これ、東京でいえば、渋谷から恵比寿の明治通りが全部ビアガーデンになっていて、信号ごとにメーカーが変わる、といった感じだ。

西の端の11丁目は、「札幌ドイツ村」ということになっていて、ドイツビールとドイツ的酒肴だけでやっていて、これがけっこう込んでいる。札幌市民のビールリテラシー、マジで高いと思う。

1972年（昭和47年）の札幌冬季オリンピックのときに、ドイツのミュンヘンとビールを作っている同じ緯度（北緯43度だったかな？）の都市ってことで姉妹都市提携したのだけれど、ドイツ村はホントにドイツビールの品揃えが素晴らしい。フレンスブルガー、シュパーテン、ビットブルガーなど、これは、というのはほぼ全部ある。もちろんドイツワインもある。

バックヤードのテントの中がビア樽で埋め尽くされていて圧巻だった。さすがは人口200万人、熊もいるけど、人も多い。1カ月でどれだけビールが出るんだろう、と思う。

カラッとした空気、しかも噴水のそばなんかでドイツビールが飲めるなんて、札幌はホントに素敵なところだと思ったね。その後に行ったスペイン料理の店も抜群だったし、最後に締めた気軽な感じのバーも凄い賑わいだった。街に金が回っている感じがした。

オレは、札幌で生まれて育ったんだけれど、35年も離れていると、たまに行くと、多分、ずっと住んでいたら気付かないことが見えるのではないかと思う。

一番感じるのは、良い意味での腰の軽さ、しがらみのなさ、オープンな感覚だね。札幌、あるいは北海道ってのは、東京都職員上がりの元夕張市長を知事に選んでしまうような軽薄な土地柄なんだけれど、その「軽薄感」とオープン感覚が強みだと思うのだな。つまらんしがらみに左右されない、田舎モンならではの身軽でオープンな感じは、内地の頑迷な地域には望めないことだ。2月に行ったときも、札幌駅周辺から大通りまでの「新しい地下街」に驚かされた。

この感じは、JR東海はSuicaが使えない、という呆れた営業態度なんだけれど、JR北海道はおろか、札幌市営地下鉄でさえSuicaが使える、ってのに良く表れていると思う。葬式で集まった一族郎党が焼香の順番を巡ってつかみ合いの喧嘩になる、なんてこともないだろう。そもそも、葬式自体、まともにやらない気がする（両親が亡くなったときのオレがそうだったｗ）。

今回、ちょっと通過しただけのニセコでもそれは感じた。ニセコにオーストラリア人が集まってきている、ってのは有名な話だけれど、オレなりに理由を推測すると、オージーは大英帝国から追放された、あるいは逃げた歴史があるし、道民は内地から同様な感じで北海道に行った、ということで、なんとなくウマが合うのではないかと思うのだな。オレ自身、バーなんかでオージーとウイスキーの話をしていると初対面とは思えなかった、ってことが何度かある。

東京じゃなくて札幌で夏のオリンピックをやれば、大成功するだろうと思うし、夏と冬の両方をやった稀有な例になるとも思うｗｗ　ま、でも、札幌オリンピックは、70m級ジャンプの金銀銅独占も印象深いけれど、とにかく、いまここに金を入れたら大発展するはず、という目論見が見事に当たった例だと思う。土建屋讃美のプロモ―ション・ソングでさえ嫌味にはならなかったｗｗ 既に、1972年とはちょっと街の段階が変わったかな、とは思う。

祖母（痴呆になってしまい94歳で亡くなった）は福井出身だったのだが、まだしっかりしていたころに「北海道は自由だから生きるのが楽だ」と言っていた。いま、その感じがすごくよく分かる。

暑さに強くなったのか鈍感になったのか？

ひとり暮らしの老人なんで、熱中症で孤独死してたらアカンわけで、アパートのエアコンは6月から連続運転中。御殿場は、暑さより湿気がキツいので、冷房じゃなくて除湿でカビ防止（最初の夏、カビでネクタイ半分捨てたでな）なのだな。エアコンかけっぱなしだと、部屋が暑くならんので、急冷する必要がなくて、電気代もたいしたことない。

でも、若い頃は暑さに弱くはなかったものの、かなりの汗かきだったし「暑いな～」とも感じたんだけれど、年取ったせいか暑いと感じなくなってきたし、汗の出方も汗だくというよりは、じわっと皮膚が湿っているくらいの感じになってきた。

木曜は東京に行ったのだけれど、上着にネクタイ（月に1回しかネクタイを締めないので、カビから生き残った半分のネクタイでも数が多過ぎるｗｗ）でほとんど汗をかかないくらい。そば屋で七味を振りまくった熱い鶏南蛮を食って、ようやくちょっと汗ばんだ。

これが「年寄りが冷房なしで過ごしていて、気付いたら熱中症で手遅れ」ってやつか、と思うよねｗ

ま、店にはエアコンがないので、真夏の厨房でパスタの茹で鍋を沸かし続けていて汗だくだくで、なんてことが何年か続いていたし、御殿場のかなり忙しい店の厨房を手伝って汗だくだく、なんて感じでもあったので、汗腺がそういう状況に適応したのかもしれんけどね。こないだ、ハンバーガーを売ったときは、ピーク時に久しぶりに汗だくだくだになったんで、木曜くらいの東京の気温で夏物の上着にネクタイ、なんて感じだとあまり堪えなくなったのかもしれない（冷房のない頃の鋼鉄車両の地下鉄日比谷線利用者だったけど、あの頃は東京に来て間もなかったしキツかったｗ）。

ま、それでも、革バンドの腕時計でもOKって感じではないな。腕時計の革バンドはイカンよ。高いくせにあんな不潔なものはない。なんで高級腕時計は革バンド率高いんだろうね？　別に高級じゃないけど、1回だけ革バンドだったときがあって（あまりに臭いので金属に交換した）、電車のつり革に左手でつかまったときなんかに、さりげなく匂いを嗅いではなんとなく安心したりしてしまうのが痛恨だったｗｗ

「（体調じゃなくて）調子の悪い人」向けが多いねｗ

これ松屋のセルフの給水器なんだけど、日本の外食ってのは、こういうところの芸が細かいよね。

オレは、キンキンに冷えた水ばかりだけど、水ぬるめ（服薬用などと書いてあるが）ってのは、なんか

「外でトイレに入ったら、ウォシュレットの水勢が最弱になっていて、前に使った人の調子悪い感じが見える」

というのに近い。なんだよ最弱ってｗｗ

松屋では、凄い勢いで大盛りの牛めしを食ってから、大量の薬を飲んでいるおっさんを見たことがあるけど、薬飲むより、松屋とその食い方をやめた方が良い、と思った。

ま、でも、まだ勢いがあるだけマシか。飯にしても、尻の水勢にしても、ゆっくりだの弱いだのは、生物としての勢いを感じないよね。

横浜・関内の飯屋で、オレが入ったときにはもう食っていたのに、オレが出るときにもまだ食っている、ご飯茶碗の糸底の部分を親指と人差し指で握って、少しずつ口に入れては数十回噛んでいる、ってイライラする兄さんを見たことがあるけど（昼時だったんで営業妨害に近い）、まったく生き物としての勢いを感じなかった。もう死んでんじゃねぇかな？ｗｗ

「あー、もう、これは食わんで良いかな、、、」

まー、週に1回、東京に行って、都合が良ければ、昔、気に入ってよく食っていたモノを久しぶりに食ったりするわけだが、

「あー、もう、これは食わんで良いかな、、、」

と思うことが、最近はけっこうある。

例えば、カツカレーや五目あんかけ焼きそばなんてのは、かなり以前に、店に関係なく「それ自体」をもう食わなくて良いなと思って、まず食わなくなったものなんだけれど、もうちょっとピンポイントで「この店のこれ」は昔よく食ったけど、という感じ。

もちろん、「相変わらずイイね、また来よう」ということもたくさんあるのだけれど、特に劣化したりした訳ではないだろうに（メニューの軸足が変わってしまったなんてことはあるが）、ここのこれはもう食わんで良いか、と思うことがある。

ま、一人暮らしの老人なんで、飯を食う回数は残り少ないだろうし、東京に行くのは週に1回だし、ってことで、これよりはあっちを食っておくべきだろう、という選択の優先順位付けが厳しくなっているのかもしれない。

そういうわけで、「これはもういいか、と思ってしまうのが怖くて行けない、昔よく行った店」なんてのがけっこうあるｗ　続いていること自体がリスペクトなんだけどね。

ま、こういう話では店名は出さないけれど、相変わらずまた行きたくなる店の代表的な例としては、横浜の「勝烈庵」がある。というくらいの話なので、「高級店」の話ではなく、普段使いの店や食いモンのことなのですが、、、ｗ