アチャールは、インドのピクルスというか漬物というか何というか、野菜などをスパイスと塩で漬けて馴染ませたものを指す。
写真は、カレーを食べるときにご飯に乗せた鷹の爪のアチャール。レシピは、師匠のハリオムさんのもの（末尾の参考リンクを参照）を完全に踏襲しただけ。
カレーを食べるときのアクセントにも良いし、単にこれだけ食べながらウイスキーのソーダ割りなどを飲むのも良い。これを刻んで、玉ねぎのアチャール（作り方は別途投稿予定）に入れるのも、また良い。
・参考リンク
赤とうがらしのアチャール by ハリオムさん
コメント