レンズ豆を入れたキーマカレー

普通にキーマカレーを作る（ただし今回は、鶏胸肉を普段より粗びきに自分で挽いてみた）。レシピはこんな感じだ。

・基本中の基本、鶏挽き肉の「キーマカレー」

このキーマカレーにレンズ豆を追加した。

ひよこ豆と違って一晩浸水する必要もないし、すぐに火が通るのがレンズ豆の良いところ。食感も楽しめるし、何より豆が美味しい。

上記レシピの中で、トマトベースのマサラにひき肉を入れてほぐしながら加熱した後、水を加えるタイミングで、ざっと洗っておいたレンズ豆を追加。
豆に火が通ったらガラムマサラをちょっと振り入れて完成。

注意すべき点は、ひよこ豆などの大きな豆より煮崩れやすいので、加熱時間をあまり長くしないこと。「できた」と思ったら、そのときに食べる分はそれとして、残りは小分けにして急冷すると良い（小分けにした方が速く冷える）。冷凍してもほとんど劣化しないが、それでも再加熱で柔らかくなり過ぎることがある。もっとも、多少煮崩れ気味の豆の味が馴染んだキーマカレーも悪くないものではある。