豆腐ハンバーグをトマト餡で絡めた弁当

土曜日は弁当なしなので、ありがたいですね。写真は、過去の例から、豆腐ハンバーグをトマト餡で絡めた弁当。

豆腐ハンバーグは、前日の夕飯のおかずで、弁当用にちょっと残しておいたもの。これにトマト餡。
トマト餡は、トマトをざく切りにして、本だしか鶏がらスープの素と酒と一緒に煮詰め、塩や醤油で味を整える。酸味が足りなかったら、酢かレモン汁を加え、水溶き片栗で軽くとろみをつける。
野菜ジュースとケチャップなんかでもできますが、ちょっと洋風になってしまいますね。 

ほかは、豚の冷しゃぶと三つ葉のポン酢和え、厚揚げ焼き（豆腐とかぶっているが、、、）、黒豆等ですね。