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これは1年くらい前の中華っぽい弁当。冷ご飯しかない朝の典型例かな？
豚バラチャーハン、焼き餃子（冷凍）、チャーシュー（残り物）、トマト。
右下は何だろうなぁ、、、。覚えてないですねぇ。見た感じ、煮豆かシメジの炒め物か何か（ぜんぜん違うものだが：笑）、ですかね？
弁当箱外の左下にあるのは、餃子用の醤油の小パックですね（スーパーの寿司パックとかについてくるのをキープ。本当は瀬戸物でできた崎陽軒の醤油が最高なんだけれど）。
豚バラチャーハンは、ネギと卵と豚バラ。
焼き餃子は、冷凍ってこともあって、普段は揚げ餃子にするところなんだけれど、チャーハンってのは時間と手間がかかるので、餡を作るのを省略して、蓋をして弱火で放置しておける焼き餃子に。たまには焼き餃子も良い。
弁当免除なので、J-WAVEの別所哲也（←可笑しい）を聞いているのんびりした朝なり（笑）。
これは、過去の作例なんだけれど、明らかに残り物などでナントカしたって弁当だな、、、。たぶん、二日酔い気味だったに違いない（笑）。
鮭を焼いて、つくね串をレンジで加熱しただけだ。ほかは、残り物のカボチャの煮物と冷蔵庫にあったチーチクとマグロの佃煮。
何も考えてない感じだけれど、ま、こういうのもあるのだな。
今朝は、ネギ入り卵焼き、出来合いのウズラ入り肉団子、豚とピーマンのオイスターソース炒め、きゅうりとにんじんの糠漬け。鮭とわかめの混ぜご飯の素を混ぜたご飯に梅干、リンゴと黒豆。
特にTipsはないですね（笑）。明日からしばらくは弁当要らずだそうで、助かります！
土曜日は弁当なしなので、ありがたいですね。写真は、過去の例から、豆腐ハンバーグをトマト餡で絡めた弁当。
豆腐ハンバーグは、前日の夕飯のおかずで、弁当用にちょっと残しておいたもの。これにトマト餡。
トマト餡は、トマトをざく切りにして、本だしか鶏がらスープの素と酒と一緒に煮詰め、塩や醤油で味を整える。酸味が足りなかったら、酢かレモン汁を加え、水溶き片栗で軽くとろみをつける。
野菜ジュースとケチャップなんかでもできますが、ちょっと洋風になってしまいますね。
ほかは、豚の冷しゃぶと三つ葉のポン酢和え、厚揚げ焼き（豆腐とかぶっているが、、、）、黒豆等ですね。
塩気がキツくない大きな鮭の切り身なので、皮をとって一口大に切り、醤油で下味を付けてから小麦粉をまぶして揚げてみたが、美味いよw
ご飯は、わかめと鮭の混ぜご飯の素と梅干し（昨日と同じだ）果物はリンゴ（塩水にくぐらせて変色防止）。
鮭の竜田揚げとつくね串（冷凍。レンジで1分）、ちくわピーマン炒め（ごま油で炒めて塩味）、きゅうりとニンジンのぬか漬けにトマト。
今週もお疲れさまでした！（笑）
本日は、鮭中心の弁当。立派な鮭の切り身で、半分にして背と腹を2日でもよいくらいなのだが、ま、全部入れてしまった。
焼き鮭、昨日と同じきんぴらごぼう、ちくわとタマネギの甘辛炒め、キャベツとベーコンのカレー炒め。
ごはんは鮭とわかめの混ぜご飯の素を混ぜ込んで梅干を乗せ、トマトに昆虫ゼリー（保冷剤代わりの凍らせたゼリー）。
ちくわとタマネギの甘辛炒めは、細く切ったちくわとタマネギを軽くいためて、酒、砂糖、醤油で味を付け、胡麻を振る。
キャベツとベーコンのカレー炒めは、どちらも千切りにして軽くいためてカレー味（カレー粉でも残ってるカレーでも）で整える。
どちらも、中途半端に残っている冷蔵庫内の食材（ちくわ1本とかベーコンちょっととかタマネギ1/3個とか）を使い切るには便利なメニュー だね。弁当は、そういう面でも無駄が無い。
ま、今朝の場合、ちょっと、色合いが地味というか、あまり美味しそうに見えないというか、なんというか、って問題はあるね、、、（笑） 鮭の身の部分が見えるように詰める、ってのに気が回らなかったな。
今朝は、ナスをメインにした弁当だね。
鶏とナスの味噌炒め、キンピラ（残り物）、レンジで作る簡単焼きなす、ぬか漬けとトマト。
ご飯の段は、胡麻と梅干し、果物はグレープフルーツ。
■鶏とナスの味噌炒め
1）鶏とナスをサイコロに切り、ショウガをみじん切りに。
2）味噌、みりん、酒、ラー油（ごま油）を溶いてタレを作っておく
3）サラダ油でショウガの香りを出し、鶏とナスを炒める
4）火が通ってきたら酒をふりかけ、蒸発してきたら、作っておいたタレを投入
5）タレが煮詰まってきたら完成
■簡単焼きなす
1）ナスはピーラーで皮を剥く
2）適当なサイズに切って、ラップでくるんで電子レンジで1分半くらい
3）ポン酢と鰹節、胡麻などを和える
美味いよ（笑）
今朝は冷ご飯のみだったので、チキンライスにした。
ご飯の段はチキンライスだけ（薄焼き卵を上に乗せようかと思ったが省略：笑）。
おかずの段は、下から、鳥の塩焼き（もも肉に塩コショウして魚焼きグリルで8分）、鶏つくね串（冷凍モノ、レンジで1分）と鶏中心にしてみた。弁当にもテーマ、あるいは主役が大事なんだよね。バランスを気にするあまり、あるいは残り物などで小物ばかりになったりで、散漫になってしまってはあまりよろしくない。
その他は、残り物のキンピラ、トマト、これも昨夜の残りの新じゃがとベーコンの梅煮（ずいぶん前に服部幸應さんが「子供新聞」に載せたメニューなのだが簡単で美味い）。
チキンライスは、
・鶏肉を適当なサイズに切る
・サラダ油でタマネギのみじん切りと鶏肉を炒める
・そこに冷凍のミックスベジタブルを適量投入
・ミックスベジタブルが解けたくらいでレンジで暖めておいたご飯を投入
・全体を良く混ぜてケチャップを適量（あまりたくさん入れるとべちゃべちゃになる）
・鍋肌にソースを垂らして香り付け
・塩コショウで味を調える
という感じで完成。
弁当箱に詰めるときに、鶏肉だのミックスベジタブルだのを表面に散らすと、見栄えが多少良くなるね（笑）
金環蝕の前に弁当を完了させておくのは当然である（笑）。
本日は、ごはんには、塩昆布とアサリの佃煮と梅干。キウイと保冷剤代わりの凍らせたゼリー（昆虫ゼリーみたいですが：笑）。
おかずの段は、頂き物の美味い糠漬け、キンピラごぼう（残り物）、トマト、鮭フライ（冷凍）、豚とピーマンのオイスターソース炒め。仕上げの照り油には胡麻油が普通なんだけれど、今日は山椒油でピリっとさせてみた。あと、大葉の千切りを。
なんだか、ビールのつまみみたいなものばかりだけれど、弁当のおかずって、意外に居酒屋メニューなんだよね（笑）。
これも、過去の作例から典型的な20分弁当。
ご飯に梅干、焼き鮭、鶏肉とピーマンのオイスターソース炒め、醤油豆（枝豆をサヤから出してカツオ節と醤油で和える）。
魚焼きグリルで8分、鮭を焼いている間にほぼすべて完了する感じですね。