鶏チャーハンの弁当

鶏チャーハン

今朝は、冷やご飯しかなかったので、昨日の照り焼き用に付け込んだ鶏胸肉の残りを使ってチャーハン。具はタマネギと鶏だけ。鶏に味がしっかりついているので、かなり美味い（笑）。

味の染みた鶏肉を適当に切ったものとタマネギのみじん切りを炒め、ご飯を投入して全体をよく混ぜ、塩こしょうで味付け、醤油を鍋はだ垂らして仕上げる。鶏に味がついているのでご飯は薄味目に。

他は、これも昨日と大して変わらないんだけれど、枝豆をさやから出してカツオブシと醤油で和えたもの、黒豆の煮豆、トマト、カボチャの煮物（残り物）、揚げ餃子の甘酢餡。

揚げ餃子は冷凍餃子。焼くより揚げたほうが美味い。
餡は、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、酢で味を整えて水とき片栗でとろみを付けて、ラー油で仕上げる。
餃子が揚がったら、油を切って餡に投入してよくからめる。