豚肉チャーハンとタラのトマト煮

 

豚肉チャーハンとタラのトマト煮

今朝は、冷ご飯しかなかったので、豚肉チャーハン。おかずは、昨日のタラをトマト煮にしたものと、昨日のチリコンカンをもう1回（なくなりました：笑）。豆がかぶったけど黒豆。黒豆は甘いので、ま、いいか、と。あと、トマト煮とかぶったけどミニトマト。チリコンカンも若干トマトっぽいな。

 豚肉チャーハンは、月曜の豚肉がまだあるので、それを1センチくらいに切って、タマネギのみじん切りとサラダ油で炒め、そこに冷凍のミックスベジタブルを投入。塩コショウで軽く味付け。だいたい火が通ったら、レンジで60度くらいに温めておいたご飯を投入、よく混ぜて鍋を振り、塩コショウと鍋肌の醤油で最後の味を決める。

タラは、コンソメの野菜スープの残りがあったので、そのスープだけを少し小鍋にとって、生のトマトのざく切り、ケチャップ、野菜ジュース、タバスコ、レモン汁などでトマト味のソースに仕立て、そこに一口大に切ったタラを投入して数分。タラに火が通ったら完成。タラを鶏肉などにしてもOKだね。

チリコンカンは、成城石井のもの。冷蔵庫に入れておいたし、まだ大丈夫でしょう。さすがに今日までだな。

チャーハンの残り、タラの1切れとトマトソース、チリコンカンをワンプレートにして、自分の朝飯としたけれど、美味かったねぇ、、、（笑）