今週最後のエビチリと焼き鮭の弁当

焼き鮭とエビチリ

このところ試験だの秋休みだので、平日全部に弁当が要るってことはなかったのだけれど、今週は久しぶりに毎日弁当を作った。帰りが遅くて買い物（半額の魚など：笑）が出来なかったので最後は若干のネタ切れか？

ご飯は、最後のカツオふりかけとのりたまを半々と梅干。

おかずは、焼き鮭とエビチリ。おたふく豆、ミニトマト。焼き鮭が立派な切り身だったので、これ以上作っても入りきらんし、ま、シンプルに。

エビチリは、しょうがとネギ（今回は半端に残っていたタマネギ。甘みが出るので悪くない）をみじんに刻んで、サラダ油と胡麻油ちょっとで炒め、さらに豆板醤をちょっと（しょっぱいし辛いので入れ過ぎない）加え、炒めて香りを出す。そこに酒を振り入れて、ガラスープの素少々、ケチャップ少々、醤油ひと垂らし。むきエビを投入して鍋を振り、エビに火が通ってソースが適当に煮詰まったら完成。量が少ないので、水溶き片栗は不要だね。