20分でお弁当

エビのトマト炒めなどの弁当

エビのトマト炒めなど

今朝は手抜きであったｗ

ごはんには結婚式の引き出物のカツオふりかけ（大変に美味い）と梅干。

おかずは、エビのトマト炒めを作っただけで、あとは出来合いのチキンのスパイシー揚げ、イワシの生姜煮、昆布豆。

エビのトマト炒めは、しょうがのみじん切りと半分に切ったミニトマトとむきエビ（冷凍のむきエビを流水で半解凍して半分に切る）を炒めて、酒、ケチャップ、醤油、塩コショウ等で味付けしただけ。しょうががピリッとして、まあまあだねｗ

作ったのがこれ一品なので15分程度で完成。

 

タラのトマト煮、鶏のオイスターソース炒めなどの弁当

 

タラのトマト煮、鶏のオイスターソース炒め等

今朝は、パーシャルに残っているものを片付ける弁当。ご飯は雑穀混ぜご飯と梅干。

 

・タラのトマト煮（左下）
　小鍋にオリーブオイルとニンニク（フライドガーリック・パウダーという便利なものが：笑）、タマネギスライス、ミニトマト数個を炒めて、野菜ジュースとケチャップ少々を入れたところにタラを一口大に切って投入。
　飲み残しの白ワインを少し入れてアルコールを飛ばし、塩コショウ、醤油少々で味付けをしてソースを煮詰めて完成。

・鶏のオイスターソース炒め（右下）
　フライパンに 胡麻油を敷いて、鶏胸肉を一口大に切ったものとタマネギのスライス（タラと共通）を投入。半分くらい火が通ったらざく切りにしたピーマンを投入。料理酒を振りかけてアルコールを飛ばし、オイスターソースと醤油で味付け。最後に山椒油をちょっと垂らす。

・ちくわのピーマン詰め
　ちくわには、チーズが定番だけれど、実は生のピーマンを詰めるとしゃきっとした味で美味い。きゅうり、ツナペースト、ポテトサラダなど、ほかにも詰めるものはあれど、傷みそうだったりするものもけっこうある。 普段は、ちくわとピーマンの炒め物（塩味）とか砂糖と醤油で甘辛炒めなんだけれど、飽きがくるので同じ材料だけど生で詰めてみたらなかなか良かったので定番化。

このほかは、出来合いのイワシの生姜煮（右端）とミニトマト。鍋とフライパンとがシリアルになってしまって、所要時間25分ちょいかな？

 

秋休み終了で弁当再開

冷しゃぶ、ムニエルなど

なんだか試験だの秋休みだの体育祭だの学校祭だので、しばらく弁当から解放されていたのだが、本日から再開。

豚の冷しゃぶ胡麻ドレ、タラのムニエル、竹輪とピーマンの塩炒め、出来合いの昆布豆、雑穀混ぜご飯に梅干。

冷しゃぶは、胡麻ドレだけだとちょっとピリッとしないので、ラー油を垂らす。
ムニエルは、切ったタラに塩コショウして小麦粉を付けて、オリーブオイルで焼くだけ。
竹輪とピーマンの炒めは、胡麻油で炒めて、塩と白胡椒で味付け。

ま、なかなか定番な感じの弁当だな。久しぶりなので、ちょっと手間取ったｗ