20分でお弁当

チキンライス中心の弁当

チキンライス中心の弁当

今朝は、ご飯が茶碗に軽く一杯しかなくて、水増しの定番のチキンライス。

鶏肉を適当に切って、玉ねぎ半分弱をみじん切り、ピーマン1個を1センチ角くらいに切る。
これに、冷凍のミックスベジタブルで水増し素材の準備は完了。
サラダ油で肉を炒め、ミックスベジタブル、玉ねぎ、ピーマンを時間差で投入。
さらに、レンジで加熱したご飯を投入。
ケチャップで味を付けて塩コショウで仕上げ。鍋肌にちょっとソースを垂らして完成。

これを平皿に広げて冷ましつつ、おかずを作る。

焼かない焼きナスは、皮をむいてくし型に切ったナスをラップで包んでレンジで1分。熱いうちに、鰹節と醤油で和えてゴマを振る。

卵焼きは、溶き卵に昨日の鶏そぼろを入れて醤油ひと垂らしで、オムレツ型に焼く。

つくねは、冷凍の鶏つくね。レンジで1分。

あとは、柿をむいて、1/4くらいをラップで包んで、押し込む。

チキンライスとかチャーハンってのは、材料を切って炒めて、ってのが切れ目のないシリアルな作業なので、同時に他をやっつけられなくて、結構時間がかかるんだよね。30分弱か、、、。
ま、魚でも焼いてりゃよいのだが、、、。

結果的に、チキン弁当って感じになったな、、、。

 

 

鶏そぼろ＆豚すき焼き風の弁当

鶏そぼろと豚のすき焼き風

今朝は、昨夜のうちに作っておいた鶏そぼろの弁当。おかずは豚肉とたまねぎのすき焼き風、シラス入り卵焼き、サトイモ煮物、かまぼこ。

鶏そぼろは、ごま油としょうがのみじん切りを熱して胸肉のひき肉を投入。固まりにならないようによくかき混ぜながら火を通し、酒、砂糖、出汁醤油などで味付け。煮詰まったら完成。

豚肉と玉ねぎを軽く炒め、酒と砂糖と醤油で味付け。七味をちょっと振る。

といた卵に適量のシラスを入れ、醤油をひと垂らし。シラスに塩気があるので、塩は不要。
これをフライパンでオムレツのように焼いて形を整える。

サトイモは残り物。かまぼこは板付きかまぼこを切っただけ。

 

まー、弁当ってのは残りモンで、ってなっちゃうねw

 

作り置き、残りモンでの弁当

本日は、作り置き、残りモンでの弁当。

 

ご飯は、前回同様、江戸むらさき特級を中に敷いた2段ご飯に梅干し。

作り置きの煮豚のスライス。
袋が開いていて半端に残っているちくわ（賞味期限が、、、w）とピーマンの塩味の炒め物。

半端に残っている鶏もも肉を一口大に切って、酒、水、少量のほんだしで湯がいたものと吸い物かなんかに使ったらしいしおれた三ッ葉の残りをおろしショウガ、すだち果汁、ナンプラー、豆板醤、醤油で味付け。 
これは、タイ料理屋で食べた「ムーマナオ」（ http://eatingpoor.blog101.fc2.com/blog-entry-2755.html ）のマイルド＆鶏肉版。ニンニクは臭いのでショウガに、レモンの替わりにすだち、それとあまり辛くしない。

トマトは、これも半端に残っているフルーツトマトを6等分して、またまた半端な状態のフレッシュバジルとドレッシングで和えたトマトバジルサラダ。

あとは、買い置きのお多福豆。 なかなか、味に変化のあるおかずラインナップではあるなw

 

週明け、弁当再開はツナオムレツ、焼き鳥柚子胡椒風味など

ツナオムレツと焼き鳥柚子胡椒風味

週明けの弁当再開メニューは、半分残ったツナ缶のツナオムレツ、焼き鳥の柚子胡椒風味など。

ご飯は、梅干の下が二段構造になっていて、間に「江戸むらさき特級」を薄くのばして挟んである。
子供の頃の海苔弁当で、海苔が二段になってると嬉しかったものだが、それを海苔の佃煮で。

おかずは、鳥モモ肉に薄く塩をして、グリルで8分。焼けたら柚子胡椒を少量なすり付ける。
卵1個にツナ缶の残り、塩コショウで味を付けて、オムレツにする。
ほかは、作り置きの煮豚と筑前煮。

明日は、弁当不要らしいので、楽させてもらいますｗ

 

豚とタマネギのオイスターソース炒めと簡易焼きナスの弁当

豚とタマネギのオイスターソース炒めと簡易焼きナス

今朝は、金曜ってこともあって、残り物を整理した弁当。

豚肉がちょっととタマネギが半分残っていたので、豚とタマネギのオイスターソース炒め。
胡麻油とサラダ油半々で豚とタマネギを炒め、酒をふりかけてアルコールが飛んだら、オイスターソースと醤油と胡椒で味付け。
焼きナスは、焼かない簡易版。ピーラーで皮をむいて食べやすいサイズに切ったナスをラップで包む。それを電子レンジ600Wで1分15秒くらい。熱いうちにポン酢とゴマとコマ油少々で和えて冷ましておくと味がしみる。
あとは、冷凍のフライドハッシュポテト（レンジで1分）にケチャップ少々、おたふく豆、トマト。
ご飯は、カツオ節、胡麻、ノリなどの混ぜご飯と梅干。 

豚とナスは、1/3くらい残るので、ご飯に乗せて私の朝飯。
今週もお疲れ様でした。

 

今朝も鮭と焼売中心の弁当

鮭と焼売中心の弁当

今朝も鮭と焼売中心の弁当。

ご飯は、雑穀まぜご飯と梅干し。

おかずは、昨夜から醤油、酒、みりんにつけておいた鮭で竜田揚げ。焼売は今日は電子レンジで加熱して醤油をちょっと垂らす。残り物のカボチャの煮物、フルーツトマト。

同じ材料でも、けっこう変わるよねw

 

 

鮭と揚げ焼売などの弁当

鮭と揚げ焼売など

弁当再開の月曜は、かなり手抜きの弁当になったが、まあまあだなw

ご飯と梅干し。おかずは、焼き鮭、揚げ焼売、ナスの素揚げポン酢味、フルーツトマト。

焼売は、成城石井で安くなっていた出来合い。この焼売は、なかなか美味いんだけれど、今回はレンジで温めずにまわりをパリッと揚げてみた。悪くないねw

同じ内容で朝飯にした。

 

 

チキンライスだけ（笑）の弁当

チキンライスの弁当

今朝は、冷やご飯と鶏肉、冷凍のミックスベジタブルでチキンライス。
一口大に切った鶏肉とタマネギのみじん切りを炒めて、そこにミックスベジタブルを投入、具に軽く塩こしょうしてから、温めておいたご飯を投入、ケチャップ、ソース等で味を付ける。
卵は薄焼き（弁当なのでひくり返して両面しっかり焼く。黒く焦げるまで焼いてはイカンよ：笑）にして、弁当箱サイズに切って上に乗せる。
上にケチャップをちょっと（別に文字を書いた訳ではないので念のため：笑）。 

他にはミニトマトとお多福豆とみかん。

ま、チャーハン系は切って炒めて冷まして、ってことなんで、意外に時間がかかるね。同時にグリルで何か焼く、とかでないとね（今日はそれすら省略だw）。

 

鶏の柚子胡椒風味、ブリの塩焼き等の弁当

鶏の柚子胡椒風味など

今朝は、残っているものを集めたら、なかなか豪華な弁当になってしまったw

ご飯は、ひじきふりかけと梅干し。

ブリの塩焼きは、ブリの切り身に塩振って焼いただけ、その後で切った鶏もも肉を焼いて、表面に柚子胡椒をなすり付ける。

他は、ナスの素揚げポン酢和え（胡麻を振る）、残り物の豚と大根の煮物（七味を振る）、お多福豆、ミニトマト。

グリルがブリと鶏でシリアルなので16分、その間に素揚げ等で、25分くらいですかね。

 

ツナオムレツなどの弁当

ツナオムレツなどの弁当

今朝は、かなりの手抜き弁当である。
ご飯は、雑穀混ぜご飯に梅干。
おかずは、ツナオムレツ、昨夜の残りのカボチャの煮物、ミニトマト、おたふく豆、みかん。
ツナオムレツは、卵を溶いて、ツナ缶の1/3くらいを入れて、牛乳少々と塩コショウ少々を加えてよく混ぜて、フライパンでオムレツ型に焼いただけ。
もう一品作ろうかと思ったけれど、入れるスペースがないし、ま、いいか、と（笑）。