チキンカレーのバリエーションを広げるために、最近作り始めた「ヨーグルト風味のチキンカレー」です。
ヨーグルトとトマトの酸味とコク、それにスパイスがじわっと効いて、意外にしっかりした味わいです。
お出しする直前にレモン汁とパクチー、それにガラムマサラをほんの少しで爽やかな感じに仕上げます。
トマトベースのチキンカレー、あるいはほうれん草を入れたサグチキンカレーは、通常は鶏の胸肉を使っていますが、このカレーは皮と脂を取り除いた鶏モモ肉を使っています。
ちょっと酸味のある独特でスパイシーなソースは、インドカレーならでは、ですね。
「辛さ」は、調整します。辛くない状態でご用意していますので、辛いのがお好きな方はお知らせください。
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